续“441”社会实践模式，展专业学子风采——记13东方国际酒店专班社会实践 - 完善实践教学条件

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续“441”社会实践模式，展专业学子风采——记13东方国际酒店专班社会实践

发布日期：2014-04-24 浏览次数：1160

核心提示：　在旅游专业群专业建设规划下，我校高星级饭店运营与管理专业学子实行新的社会实践即441实践模式，在去年初尝这一模式之后，本

　在旅游专业群专业建设规划下，我校高星级饭店运营与管理专业学子实行新的社会实践即“441”实践模式，在去年初尝这一模式之后，本学期继续执行。在学校刘翠梅副校长和谢小青科长的高度重视下，以及酒店人力资源总监熊碧拥总监和旅游专业群钟小辉主任、教学部张敏生副主任精心布置下，2014年2月25日下午三时13东方国际酒店班全体同学在班主任古欣老师的组织带领下到美思威尔顿酒店进行了本次实践活动。

　　本次活动的内容为大型婚宴餐饮服务，规模约为120桌，所到宾客1200余人，是该酒店接待规模最大的一次中餐宴会，是酒店规模之大、规格要求之高达到历史之最的宴会服务。在整个婚宴的过程中，我校该专班同学们始终对工作充满热情，积极服从酒店工作人员安排，各司其职。从餐饮摆台、传菜、桌边服务等各岗位都有我们的同学参与，实践时间从下午四点半开始到十点多结束，我校学子以素质良好的服务礼仪、高质高效的技能服务顺利完成酒店布置的任务，全面体现了我校学子较高的综合素养。其中邹婵、李嘉铭等同学，在本次实践活动中表现相当突出，被分配酒店包房服务，做到一人负责两各包间的服务，并做到不慌不忙、得心应手。在本次社会实践活动结束后，酒店人力资源部熊碧拥总监对全体同学的娴熟技能、表现出的工作态度给予了充分的肯定和高度的赞赏，同时也表示，该婚宴的主人也对酒店本次的服务给予高度的评价，熊总亦说这些荣誉的获得也有同学们的一份汗水。

　　通过本次活动，学生能有效的将在学校所学的专业知识与操作技能将结合，使学生对专业知识的学习、理解和掌握有进了一步地认识和提高，也为日后的职业生涯打下了扎实的基础。